Ich hatte hier ja bereits über meinen Versuch berichtet, es den österreichischen Buchtel-Bäckern gleich zu tun. Und ich habe einen zweiten Versuch gewagt – leider ist das Ergebnis schon verspeist, sonst hätte ich es natürlich auch gleich aufgenommen.
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Von knutfinke
Wir waren vor kurzem in Wien – im legendären Café Hawelka, und durften dort sogar vor 22:00 Uhr die unvergleichlichen Buchteln genießen. Das kulinarische Erlebnis weckte meinen “Bäcker-Ehrgeiz”. Also, Rezept gesucht, ausprobiert. Nach Angabe in diesem Rezept kommt man auf ca. 12 Buchteln. Man sollte allerdings “Wuchteln” dazu sagen. Die Buchteln waren so groß, dass das selbstgemachte! Pflaumenmus darin verschwand, und wir nicht in der Lage waren, auch nur eine zweite zu essen. Für die Experten: Eine Buchtel hatte ca. 15 cm Höhe. Ich werde es noch mal probieren – und dann versuchen, aus der gleichen Menge Teig die doppelte Anzahl an Buchteln herzustellen.
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Von knutfinke
Eigentlich esse ich gerne Pizza. Aber was mir heute passiert ist, lässt eien dann doch an dem Teiggericht mit Tomate und Käse zweifeln. Im Zug nach Hause saß mir ein Mann gegenüber. Lächelnd. Mit riesigem Mund. Er erkundigte sich kurz, ob er im richtigen Zug sitzt, dabei durfte ich einen privilegierten Ausblick auf seine gekaute, aber noch nicht geschluckte Pizzatasche genießen. Wie er seine Frage an dem mit Käsefäden durchzogenen orange-roten Riesen-Batzen vorbei formulieren konnte, ist mir jetzt noch ein Rätsel.
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Von knutfinke
