Wir waren vor kurzem in Wien – im legendären Café Hawelka, und durften dort sogar vor 22:00 Uhr die unvergleichlichen Buchteln genießen. Das kulinarische Erlebnis weckte meinen “Bäcker-Ehrgeiz”. Also, Rezept gesucht, ausprobiert. Nach Angabe in diesem Rezept kommt man auf ca. 12 Buchteln. Man sollte allerdings “Wuchteln” dazu sagen. Die Buchteln waren so groß, dass das selbstgemachte! Pflaumenmus darin verschwand, und wir nicht in der Lage waren, auch nur eine zweite zu essen. Für die Experten: Eine Buchtel hatte ca. 15 cm Höhe. Ich werde es noch mal probieren – und dann versuchen, aus der gleichen Menge Teig die doppelte Anzahl an Buchteln herzustellen.

Ach ja: ein Tipp… Butter sollte nie unbeaufsichtigt in der Mikrowelle zum schmelzen gebracht werden…